【韭黄猪肉】
新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,
【鱼头】
夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。
【竹笋焖猪肉】
无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
【家乡菜】
祖国山河无限好，家乡父老不患贫。
淡云出岫发何日，野味争（同"怎"）如乡味醇。
【鲂鱼】
徐州秃尾不足忆， 汉阴槎头远遁逃。
鲂鱼肥美知第一， 既饱欢娱亦萧瑟。
【环饼】
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。
【清蒸鱼块】
无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空。
世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。
【八珍】
紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;
犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;
【荔枝果盘】
黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍。
【猪排 蒸鸡 甲鱼汤】
东门买彘骨，醢酱点橙薤。
蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
【竹笋红鱼】
青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来。
【改刀肉】
【八宝粥】
秀色可怜刀切肉，清香不断鼎烹龙。
荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。
欲摘一枝倾一盏，西楼无客共谁尝？
【白菜盖浇饭】
白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
【鲫鱼汤】
【竹笋煮鲥鱼】
扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。
东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。
【韭菜】
饔子左右挥双刀， 脍飞金盘白雪高 。
夜雨剪春韭， 新炊间黄梁。